想要一份香酥可口的豆腐，又不想油炸的油膩感？氣炸鍋絕對是你的理想選擇！這道氣炸鍋炸豆腐，簡單易學，零失敗，而且口感酥脆，低脂高蛋白，非常適合作為素食小料理或健康零食。

準備材料：

• 老豆腐一塊（建議選擇內酯豆腐或老豆腐，口感更好）
• 澱粉適量（玉米澱粉或紅薯澱粉皆可）
• 鹽適量
• 胡椒粉少許（可選）
• 食用油（少量，塗抹在豆腐表面）

製作步驟：

1. 豆腐處理： 將老豆腐切成約1-2厘米厚的片狀或條狀，根據個人喜好決定。切好後，用廚房紙巾將豆腐表面的水分徹底吸干。這一步非常重要，可以減少豆腐在氣炸過程中粘連，並使口感更酥脆。
2. 調味： 將豆腐放入碗中，加入適量鹽和胡椒粉（如果喜歡），用手輕輕抓勻，確保每一塊豆腐都沾上調味料。
3. 裹澱粉： 在另一個碗中倒入適量澱粉。將調味好的豆腐塊放入澱粉碗中，充分裹上一層薄薄的澱粉。 務必將多餘的澱粉抖掉，避免炸制後澱粉過多。
4. 準備氣炸鍋： 在氣炸鍋的炸籃中，輕輕噴洒一點食用油，防止豆腐粘連。
5. 氣炸： 將裹好澱粉的豆腐塊放入氣炸鍋的炸籃中，注意不要疊放，保證空氣流通。將氣炸鍋設置到180-200℃，根據豆腐塊大小和氣炸鍋型號，氣炸約15-20分鐘。期間可以翻動一次，使豆腐受熱更均勻。
6. 完成： 當豆腐表面呈現金黃色，變得酥脆時，即可取出享用。

小貼士：

• 老豆腐比嫩豆腐更適合氣炸，口感會更酥脆。
• 如果喜歡更豐富的味道，可以在調味時加入孜然粉、辣椒粉等。
• 氣炸時間會根據豆腐塊的大小和氣炸鍋型號而有所不同，需要根據實際情況調整。
• 炸好後，可以搭配番茄醬、辣椒醬等蘸料食用，風味更佳。

這道氣炸鍋炸豆腐，不僅簡單易做，而且健康美味，是素食愛好者的理想選擇。快來試試吧！